拔丝紫薯的做法
更新于:2016-10-15 15:31:02
工 艺:拔丝口 味:甜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
紫薯2个(600克)
白糖100克
拔丝紫薯的做法:
1、紫薯去皮后冲洗干净,用厨房纸擦干表面水分,切成滚刀块
2、锅中放油热至七八成热(可以放进一小块紫薯,看到气泡变的少页均匀即可)加入紫薯块,中火炸至表面颜色变深,捞出,等油再次烧至七八成热再放进油锅中炸半分钟,捞出控油
3、锅里留少量的油加入白糖,小火熬化,不停搅动,看到糖色变成深红加入紫薯块,关火,翻匀
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