五花杂烧的做法

做　　法：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

五花肉500克

辅料：

冰糖2块

老抽1汤勺

生抽1汤勺

食盐1茶勺

桂皮适量

八角适量

姜适量

细香葱适量

黑木耳适量

胡萝卜适量

土豆适量

五花杂烧的做法：

1、五花肉洗净切成1.5厘米见方的小块。

2、土豆、胡萝卜洗净切成块，黑木耳洗净。

3、锅中加入适量油，放入葱、姜、八角、桂皮，煸出香味。（八角、桂皮不要多，特别是桂皮，两者用量适量能使肉香味十足，倘若过量，会带来稍苦的口感）

4、下入五花肉，翻炒至表面微黄。

5、调入1汤勺生抽和1汤勺红烧酱油，翻炒上色。

6、加入适量热水，盖上盖子烧开。

7、加入土豆和胡萝卜，再加入2小个冰糖。

8、烧开后盖上盖子，按温度的减少键，把温度调到600瓦。（最低可以调到100，最高2200）

9、按一下定时，把时间调到30分钟。

10、半小时后，调入适量盐，加入黑木耳再煮约5分钟，大火收汁至自己想要预留的汤汁量即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.炖肉时加些八角和桂皮能让红烧肉增香，但切不可过多，否则会带来微苦的口感。

2.炖肉时先不要加盐，这样肉更容易炖烂，收汁前调入少许食盐即可。

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