开胃荤菜 麻辣鸭架的做法

工　　艺：烧口　　味：麻辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸭架半只

辅料：

麻椒适量

辣椒适量

葱适量

姜适量

白糖适量

食盐适量

料酒适量

麻辣鸭架的做法：

1、烤鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。

2、准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。

3、葱切段，奖切片。

4、锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。

5、下入烤鸭架煸炒。

6、加入葱姜继续煸炒出油。

7、倒掉多余的油脂后加入酱油糖料酒煸炒均匀。

8、加入适量的开水。要没过鸭块。

9、大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟。

10、收干汤汁即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、烤鸭架本身是熟的，不需要炖制时间过长，在煸炒鸭架的时候会出很多油脂，最好倒出。

2、我最爱吃烤鸭了，每次去烤鸭店吃完烤鸭都会有一副鸭架，我也爱吃黄飞鸿麻辣花生，花生吃完了，就剩下里面的辣椒和花椒了。我都积攒起来做菜用，真的这个麻辣味道非常正宗。这道麻辣鸭架就是这两个废物结合的美味。

3、大家都知道，在饭店里大厨们片鸭肉，只是片鸭子表面上的肉和皮，鸭腿和鸭脖

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