椒香扇贝的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：

粉丝30g

花椒5g

蒜2汤匙

红椒1茶匙

黄酒1汤匙

生抽1汤匙

辅料：

蒸鱼豉油1汤匙

高汤3汤匙

姜适量

色拉油适量

椒香扇贝的做法：

洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软

中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁

将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟

用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可

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