卤汁煎豆腐的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

豆腐250克

红皮洋葱半个

辅料：

花生油适量

红糖1匙

食盐适量

胡椒粉半匙

生粉适量

花椒粉适量

高汤5匙

卤汁煎豆腐的做法：

1、将洋葱洗净，切成细丝

2、小心地把豆腐片成同等大小的片

3、依次让豆腐片薄薄沾一层生粉

4、不粘锅放油，油热后，让豆腐片入锅中煎至两面金黄后盛出，每一片尽量不要粘靠

5、等豆腐冷却后，排入碗中，上面铺洋葱丝

6、用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁

7、把味汁淋入豆腐中，入蒸锅蒸20分钟

8、把蒸碗中的汁水滗在锅中，豆腐倒扣在盘中

9、调少许水淀粉，倒入有原汁的锅中，用小火烧成透明的芡汁后关火

10、将芡汁均匀淋在豆腐上，两边摆上香菜或氽后的青菜，即可

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