罗非鱼的做法及营养价值

罗非鱼

简介:罗非鱼(Tilapia)为一种中小形鱼。被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

罗非鱼的营养成分罗非鱼的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量98cal 水76g 蛋白质18.4g 脂肪1.5g 纤维0g 碳水化合物2.8g 维生素A0mg 维生素B10.11mg 维生素B20.17mg 维生素C0mg 维生素E1.91mg 烟酸3.3mg 纳19.8mg 钙12mg 铁0.9mg 胆固醇78mg

有助于儿童身体发育

如何挑选罗非鱼

肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整,无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。

罗非鱼的制作技巧

1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好;
2.巧去鱼腥味:
1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;
2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;
3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新;

罗非鱼的保存方法

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