鲜奶泡芙的做法

工　　艺：烘焙口　　味：奶香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

低筋面粉60克

奶油60克

黄油30克

鸡蛋2个

牛奶30克

辅料：

食盐2克

白糖25克

鲜奶泡芙的做法：

1、材料中的中粉、糖、盐混合均匀。

2、牛奶和水混合，加入切小块的黄油，中高火加热到沸，迅速倒入粉类搅拌，离火后搅拌到面糊不烫手的温度。

3、将鸡蛋打匀，少许少许地分次加入面糊，每次等鸡蛋液全部吸收后再加，直到面糊浓绸但不散，用勺子舀起后很缓慢地落下。

4、将面糊装入裱画工具中，用圆型嘴在烤盘上挤出大约2汤匙的面团，用手指蘸水在表面轻轻抹去棱角。

5、烤箱预热华氏450（摄氏232度），放入泡芙烤10分钟，将温度降低到华氏375（摄氏190度），继续烤15分钟，关烤箱让泡芙在烤箱中闷10分钟。取出后冷却。

6、将材料B中除糖粉外的所有材料混合打发，用小刀在泡芙底部挖一个小洞，用尖的裱画嘴将奶油挤入泡芙内。表面洒糖粉装饰。

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