翡翠煎饼的做法

工　　艺：煎口　　味：其它味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

小麦面粉适量

辅料：

菠菜1把

鸡蛋1个

南瓜1小块

蜂蜜适量

肉松适量

色拉油少许

调料：

没有调料

翡翠煎饼的做法：

1、菠菜清洗干净

2、锅中水烧开

3、放入菠菜快速焯水，大概15秒钟

4、把菠菜放入凉水里

5、把菠菜放入搅拌机，加水

6、搅拌成菠菜糊后过滤

7、碗里放入适量面粉

8、加入一个鸡蛋

9、加入适量蜂蜜

10、加入菠菜汁

11、不断的搅拌直到面糊变得细腻

12、用勺子舀起来发现很粘稠就可以了

13、热锅后放一点点油，放入一勺面糊

14、轻轻转动锅子让面糊朝四周均匀扩散

15、小火煎熟后放在盘子里，撒上肉松

16、放入蒸好的南瓜泥，卷起就可以了

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

柔软不易碎的煎饼秘诀：

1、最好要加鸡蛋，让煎饼柔软的同时，也可以增加煎饼的韧性，煎饼在翻面的时候不易碎；

2、加入蔬菜汁，不过蔬菜汁最好要过滤，否则里面的纤维会破坏面粉的筋度，容易让煎饼碎掉；

3、煎饼要柔软好吃，一定要记得在煎之前在锅里放点油，可以倒入适量的油后转动锅子，让平底锅的表面都有油，再把油倒在碗里。

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