椒盐小饼的做法

更新于:2016-11-28 16:12:21

椒盐小饼的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

中筋面粉250克


辅料:

花椒粉5克

食盐5克

白糖3克

橄榄油35毫升

适量

椒盐小饼的做法:

1、面粉过筛后,加入花椒粉、盐和白糖,一边注入温水,一边顺一个方向拌合,先混成面絮,随后加入橄榄油,揉成面团,随后将揉好的面团放入面盆中,盖上屉布,松弛约半个小时;

2、松弛好的面团,柔软有弹性,就是最好的状态;

3、先将面团分成小剂子,可取一点面粉划散垫底,将轻揉过的剂子擀成长条薄饼,约2、3毫米薄为佳,再撒上芝麻后用擀面杖滚实,最后用叉子斜扎出均匀的小眼儿;

4、平底锅加热后,放入椒盐小饼,盖上锅盖转小火,烘焙12至15分钟,中间需要翻个处理,待小饼溢出麦香至熟,即可出锅;

5、切成条状,即可食用了。

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

这里的原料能做6至8个,想做多的童鞋,自己酌量添加哦!为了突出麦香,以温水揉面。功夫在前面,加入椒盐和油料的面团要揉匀,松弛过后还要再次揉合,再分成小剂子,擀成薄饼即可。此外,小饼也可用烤箱烘焙至香至熟。

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