生炒腊味糯米饭的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

糯米150克

辅料：

腊肠1根

腊肉50克

干香菇6朵

干贝5粒

虾干5颗

芥蓝梗适量

芹菜适量

细香葱适量

黑胡椒适量

生炒腊味糯米饭的做法：

1、糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟；

2、腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟；

3、蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉；

4、锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味；

5、加入蒸好的糯米饭；

6、分次加入少量浸泡香菇的水；

7、将米饭炒散后，放入香菇丝；

8、加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒；

9、放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内可使饭的味道更香；

2.米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开；

3.注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感；

4.干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。

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