美味炒鱿鱼的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鱿鱼1条

辅料：

彩椒2个

西芹1根

韭菜1把

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

美味炒鱿鱼的做法：

1、新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净

2、反过来，抠出内侧的一小块肉团，身体内的软骨取出不要

3、撕去表皮紫色的膜，把两侧的软鳍也撕掉另切。对比一下处理完的鱿鱼颜色

4、沿背部有明显中线的地方剪开，撕干净内膜上的杂物，看看处理后雪白软嫩的鱿鱼

5、在鱿鱼内侧打花刀，然后切成自己想要的条或者大块。须脚和背鳍也切成合适的大小

6、锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼，数30个数，捞出鱿鱼过冷水备用

7、彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好

8、锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎，倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟

9、倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水，炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可

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