西葫芦炒牛肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛里脊肉300克

西葫芦半根

红椒1个

辅料：

色拉油1勺

食盐1匙

细香葱2根

大蒜3粒

老抽2匙

蚝油1匙

生粉适量

味精1匙

西葫芦炒牛肉的做法：

1、西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片（牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切)

2、牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用

3、锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起

4、锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味

5、倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水

6、倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可

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