工 艺：炒口 味：苦味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
鸡蛋135克
苦瓜150克
辅料：
植物油20克
香油2克
味精2克
胡椒粉1克
鸡蛋炒苦瓜的做法：
1、苦瓜洗净切片
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用
3、锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出
4、放少许盐腌制一会儿，挤去水分
5、锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状
6、倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可
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