糖醋肉丸山药球的做法

工　　艺：溜口　　味：酸甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

山药适量

辅料：

番茄酱适量

白糖适量

胡椒粉适量

生抽适量

五香粉适量

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

料酒适量

淀粉适量

白醋适量

糖醋肉丸山药球的做法：

1、肉馅搅打上劲，加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味

2、山药去皮，用挖球器挖成球状，沸水中煮几分钟至熟

3、山药剩下的边角料剁碎加入肉馅中拌匀

4、碗中加入番茄酱，加入白醋，加入白糖，加入盐，加入淀粉

5、加入水，兑成糖醋汁

6、肉馅挤成丸子下油锅，炸至金黄捞出

7、重起油锅加底油烧热，下入葱姜碎和蒜片煸炒出香味，倒入糖醋汁

8、待糖醋汁烧至粘稠，下入肉丸和山药球快速翻炒至均匀挂上糖醋汁即可出锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

如果收拾山药时手发痒，可以用白醋擦手，因为山药的粘液是碱性的，用白醋起到酸碱中和作用。

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