香辣银鱼干的做法

工　　艺：炒口　　味：中辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

银鱼干200克

辅料：

蒜3瓣

姜少许

葱适量

干辣椒适量

料酒1小勺

鸡精少许

食盐1茶匙

香辣银鱼干的做法：

1、银鱼干冲洗干净；

2、放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；

3、将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；

4、热锅入油，油比平时炒菜时多点，银鱼沥干水，入锅小火煸炒；

5、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入小勺料酒翻拌均匀后盛出；

6、另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；

7、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒；

8、加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；

2.银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了。

3.如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。

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