工 艺：烧口 味：香辣味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
鸡半盘
辅料：
花椒粉少许
葱少许
胡椒粉少许
蚝油少许
麻油少许
麻辣鸡丝的做法：
1、将剩菜鸡去鸡皮，戴上一次性手套将鸡肉顺着肌理方向撕成细丝状备用
2、锅内注油，小火爆香花椒后捞出丢掉，油温升高后1中的鸡丝放入，炸至金黄色快速捞起控油
3、炸好的鸡丝加入制作调味料及芝麻拌匀，撒上葱末即可
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