梅干菜肉饼的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪肉500克

辅料：

梅干菜50克

色拉油1汤匙

生抽适量

细香葱1根

黄酒适量

白砂糖适量

白胡椒适量

梅干菜肉饼的做法：

1、肥瘦肉分开，瘦肉切碎肥肉切小粒。

2、梅干菜洗净，冷水浸泡2小时至泡发，切碎备用，香葱切碎。

3、瘦肉馅加入调味料，搅拌均匀后分次加入少许冷水，用力搅拌，直至水分被吸收，肉馅形成粘稠的胶状；在调好的肉馅中加入梅干菜末和肥肉粒拌匀，做成5个圆球按扁放入盘中。

4、大火烧开蒸锅中的水，将装有肉饼的盘子放入大火蒸15分钟至熟，出锅后撒上葱花即可。

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