番茄烧排骨的做法

做　　法：烧口　　味：酸甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<2小时

主料：

番茄2个

排骨1斤

辅料：

料酒2汤勺

老抽1茶匙

食盐1茶匙

白糖1饭勺

蚝油1汤勺

番茄酱3大勺

香叶3片

桂皮1块

八角1个

姜1小块

葱1小段

番茄烧排骨的做法：

1、肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水；

2、番茄洗净，切大块备用；

3、冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮；

4、开火，放料酒；

5、加水。水量为没过排骨1指高；

6、大火烧开排骨转中火；

7、加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火；

8、小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.根据每家锅子不同，炖制效果不同，时间长短自己掌握，以炖烂为主。

2.汤勺，称汤用的大勺；饭勺，吃饭用的勺子；茶匙，喝咖啡用的小勺。

3.排骨请卖肉师傅砍好了，可惜有点短，如果再长点会更好看。

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