香菇粉条炖鸡块的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸡1只

香菇15朵

粉条50克

辅料：

色拉油1勺

食盐2匙

桂皮1段

八角2个

葱5段

料酒2勺

老抽1勺

生抽2匙

香菇粉条炖鸡块的做法：

1、干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用；粗粉丝泡软备用

2、整鸡切乒乓球大小的块，放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水

3、锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香

4、放入鸡块翻炒一会后，倒入老抽上色

5、倒入一些料酒，以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块，大火烧开后，转小火炖约20分钟

6、放入蘑菇,并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟

7、放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟，并略收汤汁即可

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