葫芦小软饼的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

葫芦1只

小麦面粉2杯

辅料：

鸡蛋2个

细香葱2根

色拉油适量

食盐适量

香油适量

葫芦小软饼的做法：

1、准备原料。葫芦、香葱、鸡蛋分别洗净

2、将葫芦去皮，去蒂、剖开挖去籽

3、用擦板将葫芦擦成丝，加入盐，拌匀腌10分钟，葫芦很嫩，会腌出很多汁。（盐的多少要根据家人的口味，这里加了盐，后面就不用再加了）

4、将香葱切成末，放到盆里，打入鸡蛋，与葫芦丝搅拌均匀

5、分次加入两杯面粉，调成稍浓稠，但具流动性的面糊。（面粉不用多，这样饼会非常软和）

6、滴入几滴香油拌匀

7、平底锅烧热，倒少量色拉油铺开，开小火，挖一小勺面糊入锅内，摊成小圆饼，视锅的大小，可以同时做几个小饼，或者直接摊成大的圆饼也可以

8、煎至两面焦黄即可出锅食用

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