肉丝炒干笋的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

莴笋1把

辅料：

猪肉1块

青蒜1根

色拉油适量

食盐适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

香油适量

淀粉适量

剁椒适量

肉丝炒干笋的做法：

1、干笋提前一晚用温水泡发

2、泡发后的干笋入开水中焯两分钟，直至笋丝变软，能用手掐断就行

3、瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌

4、热油下内丝划散，肉丝变白后捞出备用

5、锅中放入油，下青蒜炒香

6、加入笋丝同炒，加入一勺剁椒

7、加入盐炒匀

8、最后放入炒好的肉丝拌匀即可

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