肉片凉瓜的做法

做　　法：炒口　　味：家常味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

猪肉适量

苦瓜适量

辅料：

淀粉适量

蒜适量

葱适量

白糖适量

食盐适量

蚝油适量

料酒适量

肉片凉瓜的做法：

1、准备好原料，苦瓜、猪肉。

2、猪肉切大片放入碗中，加入少许食盐、白糖、蚝油、淀粉。

3、放入调料的肉片抓匀备用。

4、苦瓜洗净片大片。

5、切些葱末、蒜末备用。

6、切好的苦瓜放入沸水锅中焯水。（为了保持颜色碧绿，捞出后放凉水中过凉）

7、炒锅置火上，放底油，放入少许葱末扁香。

8、扁香葱末，放入腌渍好的肉片滑炒变色盛出备用。

9、另起锅，放底油，放入蒜末爆香。

10、爆香蒜末，放入焯过水的苦瓜快速翻炒。

11、翻炒均匀，放入滑好的肉片。

12、翻炒均匀，烹入料酒。

13、加入食盐调味、少许白糖提鲜。

14、最后加入水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可。

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