蜂蜜核桃派的做法
更新于:2017-03-21 13:31:01
工 艺:烤口 味:甜味难 度:中级掌勺人 数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
低筋面粉200克
核桃200克
辅料:
牛奶160克
黄油90克
水70克
蜂蜜60克
白砂糖100克
蜂蜜核桃派的做法:
蜂蜜核桃馅:核桃碎200克,细砂糖80克,蜂蜜60克,牛奶160克,黄油10克
派皮:低筋面粉200克,细砂糖20克,黄油80克,水70克。
1、先来做蜂蜜核桃馅:将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀,小火加热。
2、蜂蜜糖浆加热时要不停的搅拌,直到糖浆开始变成浅咖色时关火。
3、关火后将煮开的牛奶缓缓倒入糖浆中,边倒边搅拌均匀。
4、加入黄油搅拌至溶解。
5、把核桃碎倒入焦糖浆里拌匀。
6、冷却后就是做好的蜂蜜核桃馅。
7、再来制作派皮:将面粉和糖混合均匀后加入软化的黄油.
8、用手揉搓,直到将黄油和面粉揉成小颗粒状.
9、在面粉里加入水揉成团,盖保鲜膜醒15分钟。
10、把醒好的面团擀成薄片盖在派盘上,用手轻压使之与派盘贴合,用擀面杖去掉多余的边角。
11、用叉子在派皮上叉出小孔。
12、把做好的馅放入派中摆平整,放入预热好的烤箱中层,烤180度25分钟即可。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
2.熬糖浆时火一定要小,颜色浅咖就好,熬过头了口感会苦。
3.这个量我做了一个8寸的派还有3个小的蛋挞模。
4.派如果放凉了,吃之前再用烤箱烤2分钟即可恢复酥松的口感。
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