舒芙蕾蛋糕的做法

工　　艺：烘焙口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

低筋面粉100克

鸡蛋4个

芒果1个

蓝莓适量

辅料：

食盐少许

白糖100克

黄油30克

牛奶40克

淡奶油80克

舒芙蕾蛋糕的做法：

1、蛋黄加糖搅拌至糖溶化

2、蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，再分三次加糖打至9分发

3、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，大体拌匀

4、再筛入过筛的低粉，切拌均匀

5、倒入剩下的蛋白霜，拌匀

6、烤箱加热，将黄油和牛奶混合后，加热至微沸，拌匀放置温热即可

7、将黄油和牛奶倒入鸡蛋糊中，翻拌均匀，至面糊有光泽

8、将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘内，轻震后刮平表面

9、烤箱 170℃预热好，放到中层，在底层再插进一个烤盘挡一下底火，15分钟左右至表面按压有弹性

10、取出，震一下热气，放在烤网上凉透后切片

11、烤制蛋糕的时候可以将奶油打好

12、待蛋糕片稍凉涂抹上去，切块后，摆上喜欢的水果即可

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