腊鸭掌的做法及营养价值

简介：腊鸭的鸭掌

腊鸭掌的功效与作用

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

如何挑选腊鸭掌

筋多，皮厚，无肉。

腊鸭掌的食用禁忌

脾胃虚寒者少食。

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