醋淋鱼的做法

工　　艺：炸口　　味：酸咸味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

黄花鱼10尾

辅料：

鸡蛋1个

食盐1/2大匙

葱2根

姜40克

蒜5瓣

干辣椒2根

小麦面粉4大匙

香菜30克

胡椒粉1大匙

白醋3大匙

白酒2大匙

乌醋3大匙

白糖1大匙

醋淋鱼的做法：

调味料：A 盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，白醋2大匙，酒2大匙

调味料：B 酱油1大匙，乌醋3大匙，白醋1大匙，糖1大匙

1、小黄鱼洗净，沥乾水分後，先以调味料A腌制10分钟，倒掉腌汁，拌入一颗鸡蛋，在沾上面粉，放入油锅内以160度C温度炸熟，再捞起沥掉油脂

2、葱、辣椒、蒜头、姜、香菜剁碎，再与调味料B混合拌匀

3、将炸好的鱼放在深盘上，淋入调合好的香醋汁既可

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