葱花摊鸡蛋的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

葱适量

鸡蛋适量

辅料：

姜适量

精盐适量

植物油适量

葱花摊鸡蛋的做法：

1、大葱剥去老叶，用刀葱中间剖开，切成葱花，生姜切成细末。

2、把鸡蛋磕开倒入干净小碗里，洒入少许精盐、用筷子顺一个方向搅动，搅至没有蛋清为止。

3、锅里倒入植物油，油热后倒入姜末爆香、倒入葱花，翻炒均匀。

4、倒入适量精盐，炒匀。关小火，倒入搅匀的鸡蛋液。

5、稍微晃动锅，使鸡蛋液摊开均匀、等鸡蛋液稍微凝固，端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动，防止鸡蛋粘锅。

6、煎好一面，把鸡蛋饼翻过来煎另一面，煎至金黄即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、鸡蛋液要搅匀，这样炒出的葱花摊鸡蛋才能色泽金黄。

2、先炒制葱花再倒入鸡蛋液。煎制过程中，端起锅让锅稍离火，晃动锅并用小火煎制。

3、精盐放入量要适量。

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