韩风辣味豚肉锅的做法

工　　艺：煮口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

洋葱半个

五花肉1块

豆腐3块

金针菇1把

虾10只

辅料：

蟹味菇1把

白菜1个

鲜香菇8朵

姜3片

植物油10克

蒜3粒

辣椒粉1勺

葱1根

胡椒粉少许

黄酱1勺

韩风辣味豚肉锅的做法：

1、准备好五花肉，切片(冷冻至稍硬可以切得更薄，切得越薄越好，太厚则容易油腻)

2、淘米水适量；豆腐切成块儿，在淡盐水中浸泡15分钟，取出沥干水分;大虾洗净，剪去虾须、虾枪

3、金针菇、蟹味菇洗净；鲜香菇洗净，表面打花刀；白菜心洗净，大片的用手撕成小块儿，小片的就用整片

4、魔芋结洗净，鲜海带洗净切条，再打成结；辣白菜叶切小段，辣白菜帮切大块儿，辣白菜汁留用；洋葱切丝，葱姜蒜切片

5、起锅，下入少许食用油，热锅凉油爆香洋葱、葱姜蒜；下入辣白菜帮，煸炒出香味，多炒一会儿，让辣白菜的酸味挥发出来；下入淘米水

6、同时加入韩式辣酱、大酱和辣椒粉；不停搅拌至辣酱和大酱化开；大火煮开后，下入部分白菜叶，煮至菜叶变软

7、加入少许盐、糖和胡椒粉调味；加入五花肉片和部分配菜，关火；在表面放上辣白菜叶，并加入剩下的辣白菜汁

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