美食天下清蒸大闸蟹的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

大闸蟹3只

辅料：

黄酒1匙

醋1匙

姜2片

白糖1勺

清蒸大闸蟹的做法：

1、大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用

2、锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)

3、锅中放入少许的清水，加入2片姜（如果有紫苏叶加入紫苏叶）与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来！）

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