鸭黄豆角的做法

更新于:2017-04-25 14:39:43

鸭黄豆角的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<10分钟

主料:

豆角1把


辅料:

咸鸭蛋2个

色拉油适量

食盐适量

味精适量

玉米淀粉适量


黄豆角的做法:

1、豆角择去老筋,洗净切稍粗一点的丝

2、锅内放水烧开,加几滴食用油,一点盐,放豆角焯水后马上放冷水中过凉

3、一定要将焯过的豆角控净水分,放稍微大一点的盆中,加玉米淀粉

4、让豆角裹匀淀粉

5、锅内放油烧至七成热,油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色,然后捞出控油

6、咸鸭蛋剥去蛋白,只取蛋黄,将咸蛋黄碾碎

7、锅内留底油,油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒

8、炒至蛋黄微微起小泡的时候,下入炸过的豆角

9、加盐和味精调味,快速翻匀出锅即可

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