香辣三杯鸡的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡腿2个

鸡翅中5个

辣椒5个

辅料：

色拉油2勺

食盐1匙

白糖1勺

姜2片

蒜3粒

麻油2勺

黄酒2勺

香辣三杯鸡的做法：

1、鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用

2、鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈

3、准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量

4、锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水

5、待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用

6、另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香

7、再把鸡块倒入锅中大火翻炒。翻炒均匀后，加入一小杯米酒

8、再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒

9、待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀

10、盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁

11、出锅前淋适量麻油，加入九层塔

12、翻匀后即可关火.盛盘后稍做装饰

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