美食天下冷面的做法

工　　艺：拌口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：1准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

面条1人份

辅料：

火腿40克

绿豆芽50克

鸡蛋1个

黄瓜50克

西红柿20克

食盐适量

鸡精1/8勺

姜10克

生抽半勺

老抽适量

植物油1小勺

白糖适量

水适量

冷面的做法：

1、将面条下入开水锅中，煮熟后捞出，用凉水或冰水浸凉，再捞出控去多余水份备用

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，充分搅匀。煎锅烧热后放入油，油温略高后倒入蛋液，晃动锅子使其均匀地铺满锅底，小火煎至蛋液凝固

3、煎好的蛋皮晾凉后，切成条状

4、豆芽摘干净后洗净，煮锅中放适量水，水开后下入豆芽，煮熟后捞出用冷水浸凉，再捞出挤去多余水份备用

5、黄瓜洗净，切丝；火腿切成条状；西红柿切块；糖醋生姜切丝。将面放入盘中，在上面依次摆上黄瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西红柿、糖醋生姜

6、在小碗中放入盐适量、糖适量、鸡精、生抽、老抽、纯净水适量，搅匀成调料汁，从菜的空隙处浇入，吃之前再拌匀即可食用

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