牛杂香锅的做法

更新于:2017-05-01 11:06:54

牛杂香锅的做法

工  艺:口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

牛肚适量

牛筋适量

牛百叶适量


辅料:

四季豆适量

洋葱适量

土豆适量

年糕适量

红椒适量

尖椒适量

适量

适量

花椒适量

干辣椒适量

生抽半汤匙

白糖半茶匙

辣酱适量

牛杂香锅的做法:

1、牛杂切条,焯水捞出备用。年糕煮熟捞出备用。可以炸,但是安全起见建议煮。炸年糕有窍门,就是要冷油下年糕。

2、洋葱切丝,蒜切两半,姜切和蒜大小差不多的块。豆豉酱,芝麻,混合,辣椒一切二,清洗去籽和豆豉酱混合。

3、锅里倒油,把豆角,洋葱姜蒜,土豆条炸微黄捞出备用。

4、油倒出,留两汤匙,把花椒炸香捞出不用。倒入豆豉酱,芝麻,干辣椒,小火炒出香味。

5、倒入牛杂,放生抽白糖,炒均匀。

6、倒入炸好的土豆,豆角,洋葱,蒜,姜,一起翻炒均匀。尝一下味道,调入盐(我家味道淡,没放盐)。

7、出锅前放点鸡精或者味精调味即可。有香菜可以撒点香菜末也不错。

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