果酱华夫饼的做法

工　　艺：烘焙口　　味：甜味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

低筋面粉180克

辅料：

鸡蛋黄60克

鸡蛋白105克

牛奶180克

白糖75克

黄油30克

果酱华夫饼的做法：

1、蛋黄与45g糖混合；

2、打散搅匀；
3、将牛奶倒入搅拌均匀；

4、倒入融化的黄油；

5、搅拌均匀；

6、加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀柔滑的面糊；

7、鸡蛋清加剩余的30g糖；

8、打蛋器打发蛋白；

9、出现尖角的硬性发泡状态；

10、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀；

11、再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）成细腻无颗粒的面糊；

12、模具抹油后预热一两分钟；

13、倒入适量面糊；

14、盖上盖子，烘烤3分钟，绿灯亮后即可。吃的时候可以涂抹上蓝莓果酱，苹果酱等。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳！早餐、下午茶的好点心；

2.烤好后吃不完可放凉密封保存。

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