海苔鸡肉蛋卷的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡蛋2个

鸡胸脯肉1块

辅料：

胡萝卜半根

生抽1大勺

海苔鸡肉蛋卷的做法：

1、鸡胸肉切大块，放入搅拌机；

2、胡萝卜去皮、切大块，一同放入搅拌机；

3、搅成细腻的馅料，加入生抽；搅拌均匀待用；

4、鸡蛋搅打成均匀蛋液；

5、平底锅刷一层油，舀入一大勺蛋液，摇匀，小火加热；

6、带蛋饼边缘微微翘起，翻面，煎至蛋液凝固；

7、取出蛋饼，铺上一层海苔；用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥，卷成卷；

8、蒸锅添少许水，大火烧开；

9、将蛋卷放入蒸屉，蒸8分钟左右；

10、取出蛋卷，晾凉切段即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.馅料搅拌得越细腻越好，便于后面的操作；

2.如果时间充裕，可将蛋液过筛，则摊出的蛋饼更加平整；

3.蛋饼煎至蛋液凝固、两面金黄即可；

4.蛋卷无需蒸太久，以免失去劲道的口感。

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