荷塘小炒的做法

工　　艺：炒口　　味：清淡味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

藕1小段

胡萝卜半根

黑木耳30克

荷兰豆50克

辅料：

食盐1小匙

水淀粉2匙

鸡精少许

植物油1匙

荷塘小炒的做法：

1、将所需材料洗净备用。

2、将藕去刮去表皮切成片，胡萝卜切成薄片，荷兰豆撕去两端的老筋备用，黑木耳用清水泡发撕成小朵。

3、锅里倒入清水烧沸，放入藕片焯烫10秒，再放入胡萝卜片继续焯烫10秒。

4、接着再放入黑木耳和荷兰豆焯烫10秒左右。

5、捞出所有的食材，放入凉水里浸泡一会后捞出沥干水分备用。

6、炒锅里倒油烧至6成热，放入所有的蔬菜快速翻炒2分钟。

7、用鸡精、盐和水淀粉调成芡汁，倒入锅中。

8、翻炒均匀，待芡汁收稠后即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.藕、胡萝卜、木耳和荷兰豆的受热时间都不一样，所以焯水时应该注意时间的长短。

2.为了保持食材的脆爽，翻炒时要注意快速翻炒。

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