腊肉蒸熏干的做法

做　　法：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

香干100克

腊肉200克

辅料：

蒜2瓣

细香葱1根

干辣椒3个

豆豉10克

黄豆50克

腊肉蒸熏干的做法：

腊肉用刀刮去表面污渍，冲洗干净备用。

泡发黄豆，加适量水煮熟。

腊肉、熏干切薄片，干辣椒去籽切碎，蒜略拍，香葱切碎。

取深碗，将黄豆、蒜铺在最底层，一层腊肉一层熏干层叠铺好，撒上豆豉和辣椒，淋入酱油，加少许水。

入上汽的蒸锅，隔水大火蒸25-30分钟，蒸至腊肉肥肉部分透明、黄豆软烂。

取出拌匀，撒上葱花即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。

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