美食天下双冬焖羊腩的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

羊肉700克

冬笋1根

冬菇8个

辅料：

胡萝卜1根

姜1块

葱1段

蒜1头

食盐1茶匙

生抽1.5汤匙

老抽1/3汤匙

蚝油1汤匙

冰糖2颗

料酒2汤匙

双冬焖羊腩的做法：

1、羊腩切小块焯水洗净备用。葱切段，姜切块，竹笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干。胡萝卜切滚刀块。

2、锅里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好。放入葱姜蒜继续炒出香味。

3、放入冬笋冬菇，一起炒均匀。

4、放酱油，料酒，蚝油，翻炒均匀。

5、兑水淹没食材。

6、大火烧开，小火炖40分钟。调入一茶匙盐放入胡萝卜。

7、放入两颗冰糖大火收汁。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.我选用的是山羊肉。绵羊肉肯定没有山羊肉细嫩好吃的。炖煮时间没有太长。我不喜欢肉软烂的一夹就碎，还是有点嚼劲的好吃。

2.这道菜除了生抽和蚝油，其他调味的作料没有多加，因为这道菜就吃的是原汁原味。

3.做炖烧类的菜，一般都不是开始就放盐，因为一开始就放盐，肉就不容易炖软。

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