南乳翅尖的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡翅尖250克

辅料：

植物油半汤勺

生抽半汤勺

白糖半汤勺

腐乳汁3汤勺

姜少许

蒜少许

南乳翅尖的做法：

1、翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去；

2、烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥；

3、炒锅加少许油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下；

4、倒入一小碟南乳汁；

5、加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次；

6、加入一小碟水（基本使汤没过翅尖），搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.南乳汁较咸，所以盐一定要酌情加，最后出锅前试吃后再加也可，切不可早放多放。

2.水最好一次性加足，这种个小比较易熟的，只要稍稍没过材料就可，先开大火烧开，之后一定要转小火使其入味。

3.最后转大火收汁，收汁时人不要走开，开盖随时关注收汁情况，汤汁浓郁，即将烧干时，翻炒几下，即可收工。

《南乳翅尖的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/15618/