糖汁雪耳梨饼的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

梨200克

面粉80克

辅料：

鸡蛋1个

银耳10克

枸杞20粒

白糖2大勺

水淀粉2大勺

水半小碗

糖汁雪耳梨饼的做法：

1、把梨洗干净去皮，切成细丝；银耳用水泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。

2、把鸡蛋打入碗中，用面粉调匀，倒入梨丝，拌匀。

3、将上述材料做成一个一个的饼坯，放入六成热的油锅中，炸至金黄色捞出。

4、将饼放入碗中，入蒸锅蒸20分钟取出。

5、锅内加水，倒入白糖烧开，下枸杞和银耳，用水淀粉勾芡，浇在蒸好的梨饼上即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

面粉的用量根据梨水分的多少适当增减，面饼稍微软一些为好。梨饼炸好后，可以直接浇汁，省略蒸的步骤，口感比较蓬松。蒸一下可以使梨内的营养与面粉更好的融合，又可以解油腻，口感软糯，看个人的口味吧。

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