酱骨架的做法

工　　艺：炖口　　味：酱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<2小时

主料：

猪脊骨900克

辅料：

食盐5汤匙

葱1根

姜2片

蒜1个

八角3个

桂皮1段

生抽4汤匙

老抽1汤匙

白糖1汤匙

水3升

酱骨架的做法：

1、材料备好

2、大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好

3、将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时

4、这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净

5、锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫

6、另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐

7、盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时

8、酱香味浓的酱骨架就做好了

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