红烧千页豆腐的做法
更新于:2017-06-16 16:37:59
工 艺:焖口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
千页豆腐1盒
辅料:
卷心菜100克
洋葱30克
胡萝卜20克
水适量
植物油适量
食盐适量
白糖适量
水淀粉少许
生抽1小勺
料酒适量
鸡精适量
红烧千页豆腐的做法:
1、将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉。
2、卷心菜洗净,切小块。
3、胡萝卜洗净,去皮,切丁。
4、洋葱洗净,去皮,切丁。
5、煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎。
6、煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油。
7、翻面煎至两面金黄,盛出。
8、锅中倒入少许油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味。
9、倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖、料酒,搅匀,大火烧开。
10、撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟。
11、放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、鸡精,翻炒均匀。
12、大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
1.千页豆腐在盒里装时有一定水份,煎之前晾一下,避免油崩。
2.豆腐表面有很多小孔,较吸水,煮时的水量要一次加足能没过豆腐。
3.焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤,直接盛出食用。
《红烧千页豆腐的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/15782/
上一篇:家常菜油豆腐塞肉
下一篇:美食天下莲藕五花烧墨鱼