大肠炖豆腐的做法
更新于:2017-06-17 18:48:10
工 艺:炖口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
豆腐250克
油菜心100克
胡萝卜25克
辅料:
食盐3克
味精4克
葱5克
姜3克
蒜3克
花椒5克
料酒5克
香油2克
猪油20克
辣椒油2克
大肠炖豆腐的做法:
1、将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分
2、豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下
3、油菜心洗净,劈成单叶
4、葱、姜切成末
5、蒜去皮
6、胡萝卜去皮,切成小菱形片
7、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅
8、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、爱情椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟
9、放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可
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