腐皮卷素菜的做法

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

油皮150克

胡萝卜100克

绿豆芽100克

韭黄50克

辅料：

姜15克

食盐3克

白砂糖3克

胡椒粉2克

香油5克

淀粉10克

腐皮卷素菜的做法：

1、 香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段

2、 用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料

3、 豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用

4、 烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食

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