家常版锅贴的做法

工　　艺：煎口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

饺子皮100克

辅料：

食盐适量

姜适量

料酒适量

香油少许

白胡椒适量

五香粉适量

小葱适量

植物油适量

家常版锅贴的做法：

1、肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒，香油搅拌均匀

2、用少许清水搅打粘稠

3、饺子皮准备好，再准备一碗清水

4、将适量肉馅放入饺子皮中

5、饺子皮边缘刷上清水

6、两边皮捏牢即可，不用全部包上

7、煎锅中涂抹适量油

8、然后把锅贴紧凑的码放整齐

9、盖好锅盖开始煎制

10、煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制

11、煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅

12、出锅要用铁铲子一齐铲出

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

煎的时候，也就是用五六分钟即可，中间喷两次清水为好，这样可保持底部酥脆上部软嫩，会比较好吃。还可用水淀粉喷洒，锅贴底部会更加焦脆，带着冰花。

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