工 艺：卤口 味：家常味 难 度：初中水平人 数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟
主料：
猪肘1个
辅料：
葱2根
姜2片
蒜泥10克
食盐适量
醋10克
料酒20克
香油20克
水晶蹄膀的做法：
1、蹄膀洗净，去骨改刀，卷成圈，用白线扎紧
2、锅内放水，加葱、姜及料酒烧沸，放入蹄膀煮50分钟后离火，浸泡至稍凉时取出，去白线，切薄片，排入盘内
3、将蒜泥、香油、醋调匀，淋在肉片上即可
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