自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法

做　　法：其他口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡蛋3个

黄豆150克

辅料：

水适量

自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法：

1、黄豆洗净泡8小时以上，充分泡开。

2、黄豆放入豆浆机里加水打成熟豆浆。

3、豆浆倒入碗内放凉。

4、鸡蛋打入碗中，倒入等量的豆浆搅拌均匀。

5、鸡蛋豆腐液过筛后倒入铺有保鲜膜的方型容器，再覆上一层保鲜膜。冷水上锅，中小火先蒸10分钟，然后在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。

6、放凉后，移至案板，切成小块即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑。

2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中。

3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透。

《自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/16409/