肉臊面的做法
更新于:2017-09-02 12:05:46
做 法:煮口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<5分钟
主料:
猪肉100克
鸡蛋面200克
辅料:
辣椒粉适量
五香粉少许
醋4大勺
干辣椒1个
细香葱1棵
姜1块
黑木耳2朵
胡萝卜1根
肉臊面的做法:
1、将猪肉、胡萝卜切小丁,木耳撕成小块,姜、葱、干辣椒切碎;锅中加少许热油烧热,放入肉丁和姜末;
2、炒至猪肉变色,加五香粉;
3、再加入葱花和干辣椒碎;
4、翻炒几下至五香粉吸收,加入一半的酱油和醋炒匀;
5、最后加入适量辣椒粉;
6、炒匀后盛出待用;
8、加入剩余的一半酱油和醋;
9、加入适量水煮沸;
10、连汤带料盛出待用;
11、锅中放足量水,烧开后放入面煮熟;
12、捞出过冷河,冷却后捞出沥干水分,浇上臊子即可。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
1.猪肉最好选择七分瘦三分肥的,口感最好;
2.由于酱油中含有盐分,无需另外加盐;
3.辣椒粉和醋最好不要省略,否则会失去特色;
4.面煮熟后立即捞出过冷河,以免粘连。
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