茄丁大肉包的做法

做　　法：蒸口　　味：原味难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟

主料：

面粉适量

茄子适量

辅料：

葱适量

姜适量

料酒适量

食盐适量

胡椒粉适量

鸡粉适量

生抽适量

植物油适量

香油适量

酵母适量

茄丁大肉包的做法：

1、准备原料。

2、猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。

3、茄子去皮切成丁.

4、切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。

5、浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。

6、面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团，该上保鲜膜醒发至两倍大。

7、醒发好的面团放在案板上揉匀，分成大小适合的剂子，擀成中间厚，四边薄的面皮。(剂子大小随意哈）

8、取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口，所有依次做好。

9、做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。

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