香酥蛋黄鱼的做法

工　　艺：炸口　　味：原味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鱼肉适量

鸡蛋黄适量

辅料：

淀粉适量

鸡蛋白适量

精盐适量

植物油适量

鸡精适量

香酥蛋黄鱼的做法：

1、取鱼肉切花刀，切好花刀的鱼调入精盐，调味鲜腌入味。

2、腌好的鱼滚上一层蛋清。

3、再放进淀粉里滚上一层淀粉。

4、放进烧好油的锅里油炸黄，捞出摆盘。

5、准备蛋黄1个。

6、锅里留小许油，倒进备好的蛋黄液。将蛋黄炒熟炒散加一点点精盐提味。

7、炒好的蛋黄倒在摆好盘的香酥鱼上即成。

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